Sau khi hợp nhất tỉnh từ ngày 01/7/2025, ngành chăn nuôi của tỉnh tiếp tục được duy trì và phát triển ổn định theo hướng chú trọng phát triển các sản phẩm chăn nuôi đặc trưng, đặc sản có lợi thế cạnh tranh gắn với tiềm năng, thế mạnh của từng vùng. Trong đó, bò H’Mông - giống bò bản địa quý, có khả năng thích nghi tốt với điều kiện khắc nghiệt, sức đề kháng cao, cho năng suất thịt tốt, đang được xác định là vật nuôi chủ lực, góp phần quan trọng trong phát triển kinh tế và nâng cao thu nhập cho người dân vùng núi phía Bắc.
Ảnh: Đàn bò H’Mông tại vùng cao.
Nhằm khai thác hiệu quả tiềm năng giống bò H’Mông, từ tháng 8/2024 đến nay, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Hà Giang (cũ), nay là Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh Tuyên Quang đã phối hợp với Cục Chăn nuôi và Thú y, Học viện Nông nghiệp Việt Nam và Trường Đại học Konkuk (Hàn Quốc) triển khai Dự án nghiên cứu phát triển giống bò H’Mông, xây dựng thương hiệu quốc gia.
|
Trong khuôn khổ Dự án nghiên cứu phát triển giống bò H’Mông, từ ngày 23 đến 25/01/2026, Đoàn công tác do ông Hà Xuân Bộ - Phó Trưởng Khoa Chăn nuôi, Học viện Nông nghiệp Việt Nam làm Trưởng đoàn cùng các chuyên gia của Trường Đại học Konkuk (Hàn Quốc), Học viện Nông nghiệp Việt Nam đã làm việc với Sở Nông nghiệp và Môi trường và Hợp tác xã Cát Lý, xã Thuận Hòa. Tiếp và làm việc với Đoàn có ông Trịnh Văn Bình - Phó Giám đốc Sở Nông nghiệp và Môi trường; lãnh đạo Chi cục Chăn nuôi, Thú y và Thủy sản; lãnh đạo Uỷ ban nhân dân xã Thuận Hoà; lãnh đạo Hợp tác xã Cát Lý cùng các đơn vị liên quan. Tại hội thảo, các đại biểu đánh giá cao Dự án có mục tiêu rõ ràng, phù hợp định hướng phát triển chăn nuôi của tỉnh và thống nhất định hướng nghiên cứu, bảo tồn và phát triển bò H’Mông đến năm 2030. Trên cơ sở đó, đồng chí Phó Giám đốc Sở nhấn mạnh cần sớm xây dựng Biên bản hợp tác giữa tỉnh Tuyên Quang và Dự án KOICA-VNUA để làm cơ sở triển khai các hoạt động nghiên cứu, hỗ trợ kỹ thuật. Đồng thời triển khai kế hoạch tổng thể nghiên cứu, bảo tồn, cải tiến và phát triển đàn bò H’Mông đến năm 2030.
|
 |
Một số hình ảnh tại Hội thảo, ảnh chụp chung tại HTX Cát Lý.
 |
 |
 |
|
Theo dõi sinh trưởng và đánh giá chất lượng đàn bò thí nghiệm
| Sáng ngày 24/01/2026, Đoàn công tác đã tổ chức cân khối lượng, đo kích thước cơ thể và lấy mẫu đánh giá đối với đàn bò thí nghiệm gồm 36 cá thể (12 bò cái, 12 bò đực thiến, 12 bò đực) tại HTX Cát Lý, xã Thuận Hòa. Kết quả cho thấy: Khối lượng trung bình bò đực đạt 303 kg, bò đực thiến 310,7 kg và bò cái 253,2 kg; tốc độ tăng khối lượng giai đoạn 16/9/2025 - 24/01/2026 đạt từ 279,7-340,4 g/ngày. Các chỉ tiêu hình thái như chiều cao vai, chiều dài thân, vòng ngực và chiều sâu ngực ở bò đực và bò thiến đều cao hơn rõ rệt so với bò cái, trong đó bò thiến thể hiện nhiều đặc điểm phù hợp nhất cho mục tiêu nuôi thịt. Đánh giá bước đầu khẳng định đàn bò có tốc độ sinh trưởng tốt, các chỉ số độ dày mỡ lưng và thăn lưng cải thiện rõ rệt, tạo cơ sở khoa học quan trọng để hoàn thiện quy trình kỹ thuật và phát triển bò H’Mông theo hướng đặc sản chất lượng cao, bảo tồn nguồn gen và phát triển bền vững. | |
 |
 |
Ảnh cân bò, đo kích thước, siêu âm mỡ giắt.
Kết quả siêu âm và phân tích chất lượng thịt cho thấy độ dày mỡ lưng của bò đực đạt 8,84 mm, bò đực thiến 9,48 mm và bò cái 11,87 mm; độ dày cơ thăn dao động từ 57,15-59,5 mm, diện tích cơ thăn khoảng 56,0-57,06 cm². Tỷ lệ mỡ giắt trung bình đạt 4,2% ở bò đực, 5,1% ở bò đực thiến và 3,75% ở bò cái. Trên cơ sở theo dõi sinh trưởng, Đoàn đã tiến hành giết mổ 04 con bò để đánh giá năng suất thân thịt và các chỉ tiêu chất lượng thịt; kết quả phân tích mẫu thịt thăn cho thấy tỷ lệ thịt tinh đạt 35,6%, tỷ lệ mỡ giắt đạt mức 3/9 theo thang điểm bò Hanwoo - Hàn Quốc. Đây là cơ sở khoa học quan trọng phục vụ hoàn thiện quy trình chăn nuôi, giết mổ và chế biến thịt bò H’Mông, tạo tiền đề quan trọng để xây dựng sản phẩm thịt bò H’Mông theo hướng đặc sản, chất lượng cao.
Các chuyên gia tiến hành đánh giá chất lượng thịt bò H’Mông sau 13 tháng nuôi thí nghiệm, áp dụng khẩu phần ăn khoa học do Học viện Nông nghiệp Việt Nam xây dựng.
Trong thời gian tới, Sở Nông nghiệp và Môi trường sẽ tiếp tục phối hợp với các đơn vị liên quan triển khai hiệu quả các nội dung của Dự án, từng bước hoàn thiện quy trình kỹ thuật, xây dựng chuỗi giá trị liên kết và phát triển thương hiệu bò H’Mông trở thành sản phẩm đặc sản chủ lực của tỉnh. Đồng thời, sẽ đẩy mạnh chuyển giao kỹ thuật, ứng dụng công nghệ số trong quản lý đàn bò và truy xuất nguồn gốc, từng bước hình thành mô hình điểm tại HTX Cát Lý trong liên kết sản xuất - tiêu thụ. Với sự phối hợp chặt chẽ giữa Nhà nước - Nhà khoa học - Doanh nghiệp/HTX - Người dân, sản phẩm bò H’Mông được kỳ vọng sẽ góp phần nâng tầm thương hiệu sản phẩm nông nghiệp tỉnh Tuyên Quang trong thời gian tới.
Thực hiện: Lý Minh Quý (Chi cục Chăn nuôi, Thú y và Thủy sản)
